Leonard Elenbaas

Leonard Elenbaas is een gepassioneerde chef-kok met jarenlange ervaring in de culinaire wereld. Zo’n zeven jaar lang was hij de trotse eigenaar van Restaurant Pure Passie. Tijdens deze periode ontdekte hij de Big Green Egg-barbecue, wat zijn culinaire horizon verbreedde en zijn kookstijl verrijkte. Deze ontdekking leidde hem uiteindelijk naar een carrière als freelance chef-kok. Zijn toewijding aan de horeca, uitgebreide vakkennis en liefde voor koken resulteerden in de publicatie van elf BBQ-receptenboeken, het geven van workshops en BBQ-trainingen, en het organiseren van evenementen wereldwijd. Zo maakte hij van zijn passie een nieuw avontuur: Pure Passie On Tour!

Als Big Green Egg-chef heb ik tal van masterclasses verzorgd in toonaangevende restaurants en training gegeven aan gerenommeerde chefs wereldwijd, waaronder in het nummer 1-restaurant ter wereld, Noma in Kopenhagen, en restaurant Arzak in San Sebastian, Spanje.

Daarnaast organiseerde ik masterclasses voor diverse Big Green Egg-distributeurs in Europa, waarbij ik topchefs en enthousiaste hobbykoks trainde in landen als Spanje, Tsjechië, Litouwen, Turkije, Duitsland, Frankrijk, Thailand, de Verenigde Staten, Zweden, Italië en Slovenië.

Dankzij mijn ervaring met het runnen van mijn eigen restaurant bied ik workshops, catering en private dining op maat. Of u nu wilt leren over het bereiden van vis, vlees, wild, groenten, patisserie of brood, de workshops kunnen volledig worden afgestemd op uw wensen.