Als Big Green Egg-chef heb ik wereldwijd masterclasses en trainingen verzorgd in gerenommeerde restaurants, waarbij ik topchefs heb getraind. Dit deed ik onder andere in het nummer 1-restaurant ter wereld, Noma in Kopenhagen, en restaurant Arzak in San Sebastian, Spanje.
Daarnaast heb ik masterclasses gegeven voor diverse Big Green Egg-distributeurs in Europa, waarbij ik zowel topchefs als enthousiaste particulieren heb getraind. Deze sessies vonden plaats in landen als Spanje, Tsjechië, Litouwen, Turkije, Duitsland, Frankrijk, Thailand, de Verenigde Staten, Zweden, Italië en Slovenië.
Door mijn jarenlange ervaring in verschillende keukens en als eigenaar van mijn eigen restaurant, kan ik workshops en trainingen volledig op maat aanbieden. Of het nu gaat om het fileren en bereiden van vis, het uitbenen en bereiden van vlees en wild, het bereiden van groenten, of het maken van patisserie en brood – de invulling kan geheel afgestemd worden op uw specifieke wensen.
Daarnaast ondersteun ik graag bij de productie van promotie- en receptenfilmpjes, inclusief bijpassende fotografie. Mijn eerdere samenwerkingen omvatten projecten met toonaangevende merken als Big Green Egg, Eminent Food, Eminent Seeds, Prominent Tomaten, Forged messen, Purple Pride (Growers United) en Smit’s Uien. Onderstaand vindt u enkele voorbeeldfoto’s en filmpjes ter illustratie van mijn werk.
