Workshops vol Smaak: Ontdek de kunst van het barbecueën met onze meeslepende BBQ workshops. Onder leiding van Leonard Elenbaas leer je de geheimen van de perfecte grilltechniek, smaakvolle marinades en verrassende bijgerechten. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde BBQ-professional, onze workshops zijn een feest voor iedereen die van goed eten houdt.
Chef-kok Leonard Elenbaas: Deze passie voor BBQ wordt aangedreven door chef-kok Leonard Elenbaas, een culinaire kunstenaar met wereldwijde ervaring. Laat je inspireren door zijn deskundige begeleiding en leer de fijne kneepjes van het vak tijdens onze workshops.
ZO HERKEN JE EEN GOEDE WORKSHOP
Kwaliteit draagt een keurmerk. Daarom heeft Big Green Egg een officieel keurmerk in het leven geroepen dat professionele workshops garandeert vanuit de merkgedachte van Big Green Egg.
Dit keurmerk fungeert als de goedkeuring van Big Green Egg voor zowel de inhoud als de wijze van lesgeven tijdens de workshop. De kok moet de juiste vaardigheden hebben om een professionele workshop te kunnen geven en de EGG’s en accessoires op de juiste manier kunnen gebruiken.
Leonard Elenbaas is een van de eersten in Europa die het Official Workshop keurmerk van Big Green Egg heeft ontvangen. Hiermee wordt zijn kwaliteit en expertise erkend in het geven van hoogwaardige workshops die voldoen aan de standaarden van Big Green Egg.
Leonard Elenbaas organiseert regelmatig Big Green Egg workshops op eigen locatie op de boerderij in Heijningen. (zie foto’s onderaan de pagina)
zondag 27 oktober Broodbak workshop door bakker Jan Bronswijk
zondag 10 november Leer koken met de Big Green Egg workshop
zondag 24 november Low en Slow Big Green Egg Workshop
voor boekingen Workshops – Pure Passie On Tour Webwinkel (ccvshop.nl)
als je in de webwinkel klikt op (klik hier voor meer informatie) dan zie je rechts bovenin het aantal beschikbare plaatsen (voorraad)
Er bestaat ook een beperkte mogelijkheid om te overnachten in onze B&B. voor meer info en boekingen van de overnachting.
Op de hoogte blijven de nieuwe workshops? Volg dan onze Facebook pagina.
Deze Workshops kunnen ook bij u thuis gegeven worden vanaf 1 persoon, vraag naar de mogelijkheden.
Het programma van de Leer koken met de Big Green Egg workshop.
Tijdens deze 4 a 5 uur durende Big Green Egg workshop wordt het volgende behandeld.
U krijgt uitleg over het werken met de Big Green Egg.
Van het aansteken, temperatuur beheersing tot het gebruik van verschillende accessoires zoals
het grillrooster, de conveggtor en de pizza steen.
- Het maken van flamm kuchen
- Het grillen van groenten en fruit
- Gamba’s grillen
- Groenten poffen
- Zalm warm roken
- Spek en eendenborst roken
- Gevulde procureur langzaam garen
- Rundvlees grillen en cavemen style
- chocolade lava cakeje
De kosten van deze workshop bedragen € 120,- per persoon.
Het programma van de Low en Slow Big Green Egg workshop.
Tijdens deze 7 uur durende Big Green Egg workshop wordt het volgende behandeld.
- Het maken van dry rubs
- Het maken van spare ribs 3-2-1 methode
- Het grillen van Iberico Ribvingers
- Hele kip en kipdelen
- Groenten poffen
- Zalm roken
- Tonijn grillen
- Het maken van een focaccia brood met gerookte kaas
De kosten van deze workshop bedragen € 130,- per persoon.
Het programma van de Inspirerende luxe Workshop
Vis, vlees, schaal- en schelpdieren op de Big Green Egg
Wat kan je leren deze dag.
Het maken en opmaken van prachtige, smaakvolle restaurant waardige gerechten.
Bij ieder gerecht wijn spijs combinaties met topwijnen samengesteld door WSET Weinakademiker en Vinoloog Peter Duijn
Oesters met dille olie, fijne zoet zure komkommer en borage cress.
***
Luchtig gerookt aardappelschuim, gezouten tonijn, geroosterde amandelen en caviaar.
***
Tataki van kort gegrilde saku tonijn met roergebakken paarse spitskool met wakame salade, tomasu soya saus, furikake kruiden en radijs cress.
***
Gewokte mosselen met kerrie, kurkuma, gember, ui, knoflook, kokosroom en fijne bos ui.
***
Kort gegrilde Iberico lomo de tira met verse pasta met gebakken paddenstoelen en sjalot, groene kruiden olie van peterselie, kervel en bieslook en persinette cress.
***
Gegrilde rib eye steak met gebakken bloemkool met amandel, puree van zoete aardappel, gegrilde groene asperges, en een saus van yoghurt met dragon, affilla cress.
***
Mini appel crumble taartje met bruine Don Papa rum, hangop met vanille, atsina cress, blauwe bessen en vanille roomijs.
Je krijgt alle recepten uitgewerkt mee naar huis.
Er is de mogelijkheid om wijnen van de workshop te kopen per fles, om thuis nog eens na te genieten.
De workshop start om 12:00 en eindigt rond 19:00
Prijs p.p. € 225,-
Zelf ook leren koken op de Big Green Egg? Meldt u dan nu aan voor de