Big Green Egg Workshops

Workshops vol Smaak: Ontdek de kunst van het barbecueën met onze meeslepende BBQ workshops. Onder leiding van Leonard Elenbaas leer je de geheimen van de perfecte grilltechniek, smaakvolle marinades en verrassende bijgerechten. Of je nu een beginner bent of een doorgewinterde BBQ-professional, onze workshops zijn een feest voor iedereen die van goed eten houdt.

Chef-kok Leonard Elenbaas: Deze passie voor BBQ wordt aangedreven door chef-kok Leonard Elenbaas, een culinaire kunstenaar met wereldwijde ervaring. Laat je inspireren door zijn deskundige begeleiding en leer de fijne kneepjes van het vak tijdens onze workshops.

ZO HERKEN JE EEN GOEDE WORKSHOP

Kwaliteit draagt een keurmerk. Daarom heeft Big Green Egg een officieel keurmerk in het leven geroepen dat professionele workshops garandeert vanuit de merkgedachte van Big Green Egg.

Dit keurmerk fungeert als de goedkeuring van Big Green Egg voor zowel de inhoud als de wijze van lesgeven tijdens de workshop. De kok moet de juiste vaardigheden hebben om een professionele workshop te kunnen geven en de EGG’s en accessoires op de juiste manier kunnen gebruiken.

Leonard Elenbaas is een van de eersten in Europa die het Official Workshop keurmerk van Big Green Egg heeft ontvangen. Hiermee wordt zijn kwaliteit en expertise erkend in het geven van hoogwaardige workshops die voldoen aan de standaarden van Big Green Egg.

Leonard Elenbaas organiseert regelmatig Big Green Egg workshops op eigen locatie op de boerderij in Heijningen. (zie foto’s onderaan de pagina)

zondag 10 november Leer koken met de Big Green Egg workshop

zondag 24 november Low en Slow Big Green Egg Workshop

8 dec inspirerende kerstworkshop deegwaren, vis, vlees, vega

🎄 Kerst Inspiratieworkshop met Jan Bronswijk en Leonard Elenbaas! 🎄

Wil jij de kunst van een onvergetelijk kerstmenu onder de knie krijgen? Kom dan naar onze exclusieve workshop, waar wij je meenemen in de wereld van feestelijke smaken, technieken en eindeloze inspiratie! Samen met Jan Bronswijk, en onder onze deskundige begeleiding, ontdek je hoe je indruk maakt met kerstklassiekers in vier heerlijke thema’s: deegwaren, vis, vlees en verrassende vegetarisch.

Wat kun je verwachten?

✨ Vernieuwende Kerstklassiekers
We duiken in de wereld van ambachtelijke deegwaren, verfijnde visgerechten, perfect gegaard vlees en creatieve vegetarische creaties. Met nieuwe smaken en verrassende technieken haal je inspiratie voor elk kerstmenu.

✨ Gluhwein

✨Kerststollen boordevol vulling.

✨Hartig plukbrood met olijf, knoflook en kaas.

✨Brioche vlechtbrood met cranberry, witte chocolade en sinaasappel snippers, gedecoreerd met suikerparels.

✨Taartpan pizza rolletjes met pesto, pijnboompitten en mozzarella.

✨Tarte tatin van sherry tomaat en rode ui, met burata en balsamico siroop.

✨Op cederhout gerookte zalm bon bons.

✨De ultieme Kerst Beef wellington.

✨Omelette Siberienne met strohrum geflambeerd.

✨ Hands-on Technieken & Tips
Leer praktische tips en technieken die je gerechten naar een hoger niveau tillen. We werken samen, leren van elkaar en ontdekken wat jouw kerstcreaties écht bijzonder maakt.

✨ Inspiratie en Smaakexplosies
Laat je verrassen door unieke smaakcombinaties, presentatie-ideeën en de fijne kneepjes van feestelijke gerechten, zodat je deze kerst echt kunt uitpakken.

Ga met ons mee op deze culinaire kerstreis en verras vrienden en familie met jouw nieuw geleerde kookkunsten! Doe mee en maak van deze feestdagen een culinair hoogtepunt! 🎅

Waar: Kraaiendijk 25 4794 Se Heijningen

tijd: 12:00 inloop

Kosten:
€ 130,- p.p.
voor boekingen Workshops – Pure Passie On Tour Webwinkel (ccvshop.nl)

als je in de webwinkel klikt op (klik hier voor meer informatie) dan zie je rechts bovenin het aantal beschikbare plaatsen (voorraad)

Er bestaat ook een beperkte mogelijkheid om te overnachten in onze B&B. voor meer info en boekingen van de overnachting.

Op de hoogte blijven de nieuwe workshops? Volg dan onze Facebook pagina.

Deze Workshops kunnen ook bij u thuis gegeven worden vanaf 1 persoon, vraag naar de mogelijkheden.

Het programma van de Leer koken met de Big Green Egg workshop.

Tijdens deze 4 a 5 uur durende Big Green Egg workshop wordt het volgende behandeld.

U krijgt uitleg over het werken met de Big Green Egg.

Van het aansteken, temperatuur beheersing tot het gebruik van verschillende accessoires zoals

het grillrooster, de conveggtor en de pizza steen.

• Het maken van flamm kuchen
• Het grillen van groenten en fruit
• Gamba’s grillen
• Groenten poffen
• Zalm warm roken
• Spek en eendenborst roken
• Gevulde procureur langzaam garen
• Rundvlees grillen en cavemen style
• chocolade lava cakeje

De kosten van deze workshop bedragen € 120,- per persoon.

Het programma van de Low en Slow Big Green Egg workshop.

Tijdens deze 7 uur durende Big Green Egg workshop wordt het volgende behandeld.

• Het maken van dry rubs
• Het maken van spare ribs 3-2-1 methode
• Het grillen van Iberico Ribvingers
• Hele kip en kipdelen
• Groenten poffen
• Zalm roken
• Tonijn grillen
• Het maken van een focaccia brood met gerookte kaas

De kosten van deze workshop bedragen € 130,- per persoon.

Het programma van de Inspirerende luxe Workshop

Vis, vlees, schaal- en schelpdieren op de Big Green Egg

Wat kan je leren deze dag.

Het maken en opmaken van prachtige, smaakvolle restaurant waardige gerechten.

Bij ieder gerecht wijn spijs combinaties met topwijnen samengesteld door WSET Weinakademiker en Vinoloog Peter Duijn

Oesters met dille olie, fijne zoet zure komkommer en borage cress.

***

Luchtig gerookt aardappelschuim, gezouten tonijn, geroosterde amandelen en caviaar.

***

Tataki van kort gegrilde saku tonijn met roergebakken paarse spitskool met wakame salade, tomasu soya saus, furikake kruiden en radijs cress.

***

Gewokte mosselen met kerrie, kurkuma, gember, ui, knoflook, kokosroom en fijne bos ui.

***

Kort gegrilde Iberico lomo de tira met verse pasta met gebakken paddenstoelen en sjalot, groene kruiden olie van peterselie, kervel en bieslook en persinette cress.

***

Gegrilde rib eye steak met gebakken bloemkool met amandel, puree van zoete aardappel, gegrilde groene asperges, en een saus van yoghurt met dragon, affilla cress.

***

Mini appel crumble taartje met bruine Don Papa rum, hangop met vanille, atsina cress, blauwe bessen en vanille roomijs.

Je krijgt alle recepten uitgewerkt mee naar huis.

Er is de mogelijkheid om wijnen van de workshop te kopen per fles, om thuis nog eens na te genieten.

De workshop start om 12:00 en eindigt rond 19:00

Prijs p.p. € 225,-